Yazar "Kızıldemir, Özgür" için listeleme
-
Gastronomi Turizmi Kapsamında Yöresel Yemeklerin Restoranlarda Sunulması Üzerine Bir Araştırma: Şarköy Örneği
Kızıldemir, Özgür; Şimşek, Enver (Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 2021)Bu çalışmanın amacı, Tekirdağ’a bağlı Şarköy yöresinde bulunan restoranların, bölgeye ait yöresel yemeklerinin menülerinde yer alma durumunu tespit edip, gastronomi turizmi çerçevesinde değerlendirmektir. Amaca ulaşabilmek ... -
Tekirdağ Mutfak Kültürü Üzerine Bir Değerlendirme
Şimşek, Enver; Kızıldemir, Özgür (Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 2020)Dünyanın en önemli mutfak kültürlerinden Türk mutfağının, geçmişten günümüze uzun bir tarihe sahip olduğu bilinmektedir. Tekirdağ ise konumu gereği sürekli bir geçiş noktası olması nedeni ile farklı medeniyetlerden mutfak ...